Gum Arabic E414 (Acacia Gum) – 25 KG

IFC Kimya tedarik portföyünde yer alan Gum Arabic (E414), doğal kaynaklı bir stabilizatör, emülgatör, taşıyıcı ve enkapsülasyon ajanıdır. Düşük/orta viskozitesi, yüksek çözünürlüğü ve mükemmel film oluşturma kabiliyetiyle içecek aroması emülsiyonlarından şekerlemeye kadar geniş bir uygulama alanına sahiptir.

Ürün Özellikleri

Diğer İsimler

• Acacia Gum
• Gum Acacia
• Arabic Gum
• E414 / INS 414

Diğer Dillerdeki İsimler

• İngilizce: Gum Arabic / Acacia Gum
• Almanca: Gummiarabikum
• Fransızca: Gomme arabique
• İspanyolca: Goma arábiga
• İtalyanca: Gomma arabica
• Portekizce: Goma arábica
• Rusça: Аравийская камедь
• Arapça: الصمغ العربي

Önerilen Kullanım Alanları

• İçecek Aroması Emülsiyonları: Yağ bazlı aroma emülsiyonlarında ana emülgatör/taşıyıcı; bitmiş içecekte bulanıklık kontrolü.
• Şekerleme & Confectionery: Jöle ve şekerleme dokusunda film oluşturma, kristalizasyon kontrolü, parlaklık.
• Toz Aroma & Vitamin Enkapsülasyonu: Sprey kurutma ile oksidatif stabilite ve akışkanlık artışı.
• Pasta & Sır/Glazürler: Yapışma ve parlaklık yönetimi; film bütünlüğü.
• Fırıncılık & Atıştırmalık: Kaplama ve baharat bağlayıcı; kırılma/ufalanma kontrolü.

Kullanım Talimatı & Proses İpuçları

Gum Arabic soğuk/ılık suda çözünür; tam hidratasyon için karıştırma ve yeterli süre önerilir. İçecek emülsiyonlarında tipik olarak yağ fazının 3–4 katı gum katı maddesi hedeflenir (yağ:gum ≈ 1:3–1:4). Bitmiş içeceklerde toplam %0,1–0,3 gum düzeyi yaygındır. Sprey kurutmada taşıyıcı katı madde oranı, hedef kapsülleme verimi ve akış için %40–70 toplam katı madde penceresinde optimize edilir.

Proses Uyumluluğu & Stabilite

• Isı: Pastörizasyon koşullarına dayanıklıdır; yüksek ısıda viskozite değişimi sınırlıdır.
• pH: ~2,5–7 aralığında fonksiyoneldir; çok asidik sistemlerde protein fraksiyonu etkilenebilir.
• İyonik Güç: Elektrolit varlığında emülsiyon kararlılığı formül bazında test edilmelidir.

Depolama & Raf Ömrü

• Kuru, serin, güneş görmeyen ortamda; orijinal kapalı ambalajında saklayınız.
• Higroskopik olduğundan neme maruziyeti sınırlayınız; açılmış torbaları tekrar sızdırmaz kapatınız.
• Tipik raf ömrü: 24–36 ay (etiket/SDS esas alınır).

Mevzuat & Uygunluk Notu

E414 Gum Arabic, çok sayıda ülkede stabilizatör/emülgatör ve taşıyıcı olarak izinlidir. Nihai ürün mevzuat uygunluğu, azami kullanım seviyesi ve etiket beyanı kullanıcı sorumluluğundadır.

İlgili Ürün & Dış Bağlantılar

• Wikipedia – Gum arabic