Karboksimetil Selüloz (CMC) E466 – 25 KG

IFC Kimya tedarik portföyünde yer alan Karboksimetil Selüloz (CMC, E466), su bazlı sistemlerde yüksek verimle kıvam sağlayan, hidro-kolloid sınıfında bir kıvam artırıcı, stabilizatör, su tutucu ve film oluşturucu katkıdır. Düşük dozlarda dahi viskozite kazandırır, faz ayrılmasını sınırlar ve doku/akış kontrolü sunar.

Ürün Özellikleri

Diğer İsimler

• CMC
• Sodium Carboxymethyl Cellulose (Na-CMC)
• Cellulose Gum
• E466 / INS 466

Diğer Dillerdeki İsimler

• İngilizce: Carboxymethyl Cellulose (CMC)
• Almanca: Carboxymethylcellulose (CMC)
• Fransızca: Carboxyméthylcellulose
• İspanyolca: Carboximetilcelulosa
• İtalyanca: Carbossimetilcellulosa
• Portekizce: Carboximetilcelulose
• Rusça: Карбоксиметилцеллюлоза
• Arapça: كربوكسي ميثيل السليلوز

Önerilen Kullanım Alanları

• İçecek & Şurup Bazları: Bulanıklık/askıda tutma ve ağız dolgunluğu.
• Sütlü Tatlılar & Dondurma: Buz kristali kontrolü, erime davranışını iyileştirme.
• Sos, Ketçap & Çeşniler: Isıl/mekanik kesme altında stabil kıvam.
• Fırıncılık & Glütensiz Ürünler: Su bağlama, hamur gaz tutma ve kırıntı yapısı kontrolü.
• Kaplama/Glazür & Kaplamalı Atıştırmalıklar: Film oluşturma ve yapışma yönetimi.

Kullanım Talimatı & Proses İpuçları

CMC soğuk suya yavaş serpme ile ve yüksek kesme altında disperse edilmelidir. Şeker/tuz varlığında hidratasyon hızı düşebileceğinden kuru premiks hazırlanması önerilir. Ksantan gam, guar gum ve bazı nişasta türleriyle kombinasyon, ısı ve kesme altında psödoplastik profil ve stabiliteyi artırabilir.

Proses Uyumluluğu & Stabilite

• Isı: Pastörizasyon/UHT koşullarında fonksiyoneldir; çok asidik ortamda ve yüksek ısıda hidrolizle viskozite azalabilir.
• pH: 4–10 aralığında stabil; hedef pH’a göre viskozite derecesi seçiniz.
• İyonik Güç: Tuz/electrolit seviyeleri hidratasyon ve nihai viskoziteyi etkiler.

Depolama & Raf Ömrü

• Kuru, serin ve güneş görmeyen ortamda; orijinal kapalı torbada saklayınız.
• Higroskopik olduğundan neme maruziyeti sınırlayınız; açılmış torbaları tekrar sızdırmaz kapatınız.
• Tipik raf ömrü: 24–36 ay (etiket/SDS esas alınır).

Mevzuat & Uygunluk Notu

E466 Karboksimetil Selüloz, pek çok ülkede kıvam artırıcı/stabilizatör olarak izinlidir. Nihai ürün mevzuat uygunluğu, azami kullanım seviyesi ve etiket beyanı kullanıcı sorumluluğundadır.

İlgili Ürün & Dış Bağlantılar

• Wikipedia – Carboxymethyl cellulose