Modifiye Tapyoka Nişastası – 25 KG

IFC Kimya tedarik portföyündeki Modifiye Tapyoka Nişastası, doğal tapyoka (manyok/kasava) nişastasının fiziksel, enzimatik veya kimyasal yöntemlerle geliştirilmesiyle elde edilen; ısı–asit ve kesme dayanımı, dondur-çöz stabilitesi, berraklık ve esnek tekstür kontrolü sağlayan çok amaçlı bir kıvam verici/stabilizatördür. Sos, çorba, sütlü ürün, dondurulmuş gıda, şekerleme ve fırıncılık uygulamalarında tutarlı proses performansı sunar.

Ürün Özellikleri

Alt Türler & E-Kodları (Örnek)

Not: Uygun tip, hedef uygulama ve proses koşullarına göre seçilir (COA/spesifikasyon esas alınır).

Diğer İsimler

• Modified Tapioca Starch
• Modifiye Tapyoka Nişastası / Modifiye Tapiyoka Nişastası
• Modified Cassava Starch
• Pregelatinized (Pregel) Tapioca Starch (pregel tipleri için)

Diğer Dillerdeki İsimler

• İngilizce: Modified tapioca (cassava) starch
• Almanca: Modifizierte Tapioka-/Maniokstärke
• Fransızca: Amidon de tapioca modifié
• İspanyolca: Almidón de tapioca modificado
• İtalyanca: Amido di tapioca modificato
• Portekizce: Amido de tapioca modificado
• Rusça: Модифицированный тапиоковый крахмал
• Arapça: نشا التابيوكا المعدل

Önerilen Kullanım Alanları

• Sos & Çorbalar: Homojen kıvam, parlak görünüm; yeniden ısıtmada stabilite.
• Sütlü Ürünler & Dondurma: Sineresis azaltma, kremsilik, erime kontrolü.
• Şekerleme & Jel Sistemleri: Elastik doku, temiz ısırık, saydamlık.
• Emülsiyon Sosları: Mayonez/tatlı-ekşi soslarda viskozite ve faz stabilitesi.
• Dondurulmuş Ürünler: Çoklu dondur-çöz döngülerinde doku koruma.
• Fırıncılık & Dolgular: Yapı, nem yönetimi ve kesme dayanımı.

Kullanım Talimatı & Proses İpuçları

• Dispersiyon: Cook-up tiplerde tozu soğuk suyla slurry hazırlayıp sıcak faza veriniz; pregel tipler soğukta şişebilir, topaklanmayı önlemek için hızlı karıştırma/kademeli dozaj uygulayınız.
• pH/Isı/Kesme: Uzun karıştırma ve ısıl tutmada hedef dayanım için uygun E-kodu seçiniz.
• Katı Madde: Nihai viskozite katı madde ve sıcaklık profiline duyarlıdır; pilot denemeler yapınız.

Proses Uyumluluğu & Stabilite

• Dondur-Çöz: E1422/E1442 tipleri çoklu döngülerde yüksek stabilite sağlar.
• Berraklık: E1440/E1442 saydam sistemlerde ve pürüzsüz ağız hissinde avantajlıdır.
• Emülsiyon: E1450 aroma/yağ taşıyıcı ve emülsifiye edici olarak öne çıkar.

Depolama & Raf Ömrü

• Kuru, serin, güneş görmeyen depoda; orijinal kapalı ambalajında muhafaza ediniz.
• Higroskopik yapıya karşı nemden koruyunuz; iç liner bütünlüğünü sağlayınız.
• Tipik raf ömrü: 24 ay (etiket/COA esas alınır).

Mevzuat & Uygunluk Notu

Modifiye Tapyoka Nişastası gıda mevzuatında izinli katkı/bileşen sınıflarında yer alır. Nihai ürün mevzuat uygunluğu, maksimum kullanım seviyeleri ve etiket beyanı üretici sorumluluğundadır.

Dış Kaynak

• Wikipedia – Modified starch