Sıvı Sorbitol %70 (E420)

IFC Kimya tedarik portföyündeki Sıvı Sorbitol %70 (E420), nişastanın kontrollü hidroliziyle elde edilen poliol sınıfında, nötr tatlılığa sahip, yüksek çözünürlükte bir nem tutucu (humectant), tat yuvarlayıcı ve dolgu/taşıyıcı bileşendir. Şekerleme, fırıncılık, sütlü ürünler, içecek ve aromalı toz premikslerde yaygın olarak kullanılır.

Ürün Özellikleri

Diğer İsimler

• Sorbitol Solution 70% / Sorbitol Syrup
• D-Glucitol Solution
• Sorbitol Liquid

Diğer Dillerdeki İsimler

• İngilizce: Sorbitol solution (70%)
• Almanca: Sorbitollösung
• Fransızca: Solution de sorbitol
• İspanyolca: Solución de sorbitol
• İtalyanca: Soluzione di sorbitolo
• Portekizce: Solução de sorbitol
• Rusça: Раствор сорбита
• Arapça: محلول السوربيتول

Önerilen Kullanım Alanları

• Şekerleme & Sakız: Nem tutma, şeker kristalizasyonunu yumuşatma, parlaklık ve doku kontrolü.
• Fırıncılık: Bayatlama geciktirme, nem dengesi ve ağızda dolgunluk.
• Sütlü Ürün & Dondurma: Donma noktası düşürme, tekstür ve erime profili optimizasyonu.
• İçecek & Şurup: Tat yuvarlama, ağız hissi iyileştirme, düşük şeker formülasyon desteği.
• Aromalı Toz/Premiks: Taşıyıcı/dolgu; akış ve serpilebilirliği artırma.

Kullanım Talimatı & Proses İpuçları

• Dozaj: Hedef tat ve dokuya göre sensörik/viskozite testleriyle optimize ediniz.
• Karıştırma: Yüksek viskozite nedeniyle ılıklaştırma (ör. 30–40 °C) çözündürmeyi hızlandırır.
• Şeker Azaltma: İntensif tatlandırıcılarla kombinasyonda “tat yuvarlama” sağlar.
• Kristalizasyon: Şeker sistemlerinde istenmeyen kristal büyümesini kontrol etmeye yardımcıdır.

Proses Uyumluluğu & Stabilite

• Isı: Tipik proses sıcaklıklarında stabildir; uzun süreli yüksek ısıda renklenme riski yönetilmelidir.
• pH: Geniş aralıkta fonksiyoneldir; aşırı asidik/alkali koşullarda stabilite izlenmelidir.
• Uyumluluk: Şekerler, hidrokolloidler, proteinler ve asitlerle uyumlu çalışır.

Depolama & Raf Ömrü

• Serin, kuru ve güneş almayan depoda; orijinal kapalı ambalajında muhafaza ediniz.
• Viskoz yapı nedeniyle düşük sıcaklıklarda akış azalabilir; kullanım öncesi ılıklaştırma yapınız.
• Tipik raf ömrü: 24–36 ay (etiket/COA esas alınır).

Mevzuat & Uygunluk Notu

Sorbitol (E420), birçok ülkede gıda bileşeni olarak kullanıma açıktır. Nihai ürün mevzuat uygunluğu, azami kullanım seviyeleri ve etiket beyanı üretici sorumluluğundadır.

Dış Kaynak

• Wikipedia – Sorbitol