Sodyum Benzoat E211 (25 kg)

Sodyum Benzoat (E211), özellikle asitli gıdalarda mikrobiyal gelişimi baskılamaya yardımcı bir koruyucudur. Benzoik asidin sodyum tuzu olup, içecekler, soslar, reçeller ve salamura ürünler gibi düşük pH'lı formülasyonlarda yaygın kullanılır. Endüstriyel ölçekte 25 kg ambalajlarda sunulur.

Kullanım Alanları

• Alkolsüz içecekler, meyveli içecek bazları
• Soslar, ketçap/mayonez türevleri (ürün pH’ına bağlı)
• Reçel, marmelat, jöle ve şuruplar
• Salamura/ Turşu çözeltileri
• Bazı farmasötik ve kişisel bakım formülasyonları (uygunluk kontrolü gerektirir)

Performans ve Formülasyon Notları

ⓘ Etkililik pH’a bağımlıdır: Sodyum Benzoat, genellikle pH < 4,5 ortamlarında daha etkilidir; optimum etki çoğu formülasyonda daha düşük pH aralığında gözlenir. Uygun dozaj ve ürün grubu için geçerli mevzuat limitleri ürün türüne göre değişir.

⚠ Uygulama: Genellikle su fazında çözündürülerek ilave edilir. Isı ve karıştırma, çözünürlüğü hızlandırır. Gerekirse Potasyum Sorbat ile birlikte kullanım, ürün portföyüne göre yaygın bir uygulamadır.

Ürün Özellikleri

Depolama ve Raf Ömrü

• Serin, kuru ve iyi havalandırılan alanda, orijinal ambalajında saklayınız.
• Nemi ve doğrudan ısı kaynaklarını önleyiniz.
• Raf Ömrü: Uygun koşullarda tipik olarak 24 ay (lot etiketine bakınız).

Mevzuat ve Uygunluk

ⓘ Önemli: Sodyum Benzoat (E211) için izin verilen maksimum kullanım seviyeleri ürün kategorisine göre farklılık gösterir. Türk Gıda Kodeksi ve ilgili güncel mevzuat/ürün tebliğlerine uyum esastır. Etiketlemede “Sodyum Benzoat (E211)” ifadesini kullanınız.

Sık Sorulan Sorular

Sodyum Benzoat her üründe çalışır mı?

Etkisi pH ile yakından ilişkilidir; düşük pH’lı sistemlerde daha uygundur.

Potasyum Sorbat ile birlikte kullanılabilir mi?

Evet, ürün grubu ve hedef mikrobiyal profile bağlı olarak birlikte kullanım yaygındır.

Çözündürme nasıl yapılır?

Genellikle su fazında çözündürülüp ana karışıma ilave edilir; ılık su ve karıştırma çözünmeyi hızlandırır.

Dış Kaynak

Vikipedi: Sodyum benzoat