Askorbik Asit E300 (Vitamin C) 25 KG

IFC Kimya tedarik portföyünde yer alan Askorbik Asit (E300), gıda endüstrisinde yaygın kullanılan beyaz kristal toz formda bir antioksidan ve un geliştirici ajandır. Oksidatif bozulmayı yavaşlatarak ürünün renk, tat ve besin değerinin korunmasına; unlu mamullerde ise hamur yapısının stabilize edilmesine ve hacim gelişimine destek olur.

Ürün Özellikleri

Diğer İsimler

• Ascorbic Acid
• Vitamin C
• E300 / INS 300
• L-Askorbik Asit

Önerilen Kullanım Alanları

• İçecekler & Meyve Suları: Oksidatif renk/tat kaybını sınırlandırma, C vitamini zenginleştirme.
• Unlu Mamuller: Un geliştirici olarak gluten ağını destekler; hacim ve iç dokuya katkı sağlar.
• Reçel & Meyve Preparatları: Renk stabilitesini ve tazelik algısını destekler.
• Et Ürünleri & Hazır Yemek Bileşenleri: Formülasyona bağlı antioksidan destek (kategori mevzuatına uyulmalıdır).
• Yağlar & Emülsiyonlar: Oksidasyon geciktirme amaçlı yardımcı antioksidan.

Kullanım Talimatı & Proses İpuçları

Askorbik Asit (E300) uygulamalarında verimlilik; doğru doz, pH ve proses koşullarına bağlıdır. Ürünü önce suda çözerek ana karışıma ilave ediniz. Yüksek sıcaklık ve oksijen varlığında parçalanma hızlandığı için ısıl işlem sürelerini ve hava temasını optimize ediniz. Unlu mamullerde maya/enzim dengesi ve yoğurma şartlarıyla birlikte küçük ölçekli denemelerle dozajı kalibre ediniz.

Proses Uyumluluğu & Stabilite

• pH: pH 3–6 aralığında nispeten stabildir.
• Isı/Işık: Yüksek sıcaklık ve UV/oksijen altında degradasyon hızlanabilir.
• Uyumluluk: Şeker ve organik asit içeren sistemlerde çözünürlük/aktivite yüksektir; metal iyonları varsa şelatör kullanımı değerlendirilebilir.

Depolama & Raf Ömrü

• Serin, kuru ve güneş görmeyen ortamda; sıkıca kapalı ambalajında saklayınız.
• Nem ve hava temasını minimumda tutunuz; ilk giren ilk çıkar (FIFO) uygulayınız.
• Raf ömrü üretici spesine bağlıdır; tipik uygulamada 24–36 ay (etiket/SDS esas alınır).

Mevzuat & Uygunluk Notu

Askorbik Asit (E300), birçok ülkede belirli gıda kategorilerinde izinli katkı maddesidir. Nihai ürün mevzuat uygunluğu, kategori limitleri ve etiketlemeden kullanıcı sorumludur. İlgili ülke/kategori düzenlemelerini kontrol ediniz.

İlgili Ürün & Dış Bağlantılar

• Wikipedia – C Vitamini (Askorbik Asit)