Propil Gallat E310 (Propyl Gallate) 25 KG

IFC Kimya tedarik portföyünde yer alan Propil Gallat (E310), özellikle yağ fazlı ve yüksek yağ içeren gıda sistemlerinde kullanılan, lipofilik bir antioksidandır. Oksidatif rancidity (yağ acılaşması) ve buna bağlı istenmeyen tat/koku oluşumunu geciktirir; renk ve kalite stabilitesinin korunmasına yardımcı olur. BHA/BHT ve şelatörlerle (ör. sitratlar) birlikte kullanıldığında sinerji gösterebilir.

Ürün Özellikleri

Diğer İsimler

• Propyl Gallate
• E310 / INS 310
• Propil 3,4,5-trihidroksibenzoat
• 3,4,5-trihydroxybenzoic acid, propyl ester

Diğer Dillerdeki İsimler

• İngilizce: Propyl Gallate
• Almanca: Propylgallat
• Fransızca: Gallate de propyle
• İspanyolca: Galato de propilo
• İtalyanca: Gallato di propile
• Portekizce: Galato de propilo
• Rusça: Пропил галлат
• Arapça: غالات البروپيل

Önerilen Kullanım Alanları

• Yağlar & Yağ Bazlı Karışımlar: Kızartmalık yağlar, margarin/shortening, esans taşıyıcı yağları.
• Atıştırmalıklar: Baharatlı cips, ekstrüde ürünler, kuruyemiş kaplamaları.
• Unlu Mamuller & Dolgular: Yağ içeriği yüksek krem/dolgu ve kaplamalarda oksidatif stabilite.
• Baharat & Aroma Pre-mix’leri: Oleoresin/esans içeren yağlı karışımlarda tazeliğin korunması.

Kullanım Talimatı & Proses İpuçları

Propil Gallat (E310) yağ fazında çözündürülerek sisteme verilir. En iyi dağılım için yağ fazının sıcaklığı çoğunlukla 60–70 °C aralığında ayarlanır. Metal iyonlarının tetiklediği oksidasyonu sınırlamak için sitrat gibi şelatörlerle birlikte kullanımı değerlendiriniz. BHA, BHT veya tokoferollerle birlikte kullanıldığında toplam antioksidan seviyesi ülke/kategori limitlerini aşmamalıdır.

Proses Uyumluluğu & Stabilite

• Isı/Işık: Yüksek sıcaklık ve oksijen maruziyetinde tüketim artar; proses ve depolamayı optimize ediniz.
• pH: Lipofilik yapı nedeniyle sulu pH’tan sınırlı etkilenir; emülsiyonlarda yağ fazı dağılımı kritiktir.
• Uygun Taşıyıcılar: Bitkisel yağlar, propilen glikol (sistem uygunluğuna göre) ve yağda çözünen çözücüler.

Depolama & Raf Ömrü

• Serin, kuru ve güneş görmeyen ortamda; orijinal kapalı ambalajında saklayınız.
• Isı/ışık/nemden koruyunuz; oksijen temasını minimize ediniz.
• Raf ömrü üretici spesine bağlıdır; tipik uygulamada 24–36 ay (etiket/SDS esas alınır).

Mevzuat & Uygunluk Notu

E310 Propil Gallat, birçok ülkede belirli gıda kategorilerinde kullanım kısıtlarına tabidir. Nihai ürün mevzuat uygunluğu, maksimum seviye ve etiket beyanı kullanıcı sorumluluğundadır. Ülke ve kategori bazında güncel düzenlemeleri kontrol ediniz.

İlgili Ürün & Dış Bağlantılar

• Wikipedia – Propyl Gallate (E310)