Buğday Lifi – 20 KG

IFC Kimya tedarik portföyündeki Buğday Lifi, nötr tada yakın, ince taneli, yüksek lif içerikli bir gıda bileşenidir. Formülasyonlarda su/yağ bağlama, doku iyileştirme, verim artışı ve lif zenginleştirme amaçlı kullanılır. Özellikle fırıncılık, et ürünleri, sütlü/bitkisel içecekler, soslar ve atıştırmalık uygulamalarında yaygın tercih edilir.

Ürün Özellikleri

Diğer İsimler

• Wheat Fiber
• Wheat Dietary Fiber
• Insoluble Wheat Fiber
• Buğday Diyet Lifi

Diğer Dillerdeki İsimler

• İngilizce: Wheat Fiber
• Almanca: Weizenfaser
• Fransızca: Fibre de blé
• İspanyolca: Fibra de trigo
• İtalyanca: Fibra di frumento
• Portekizce: Fibra de trigo
• Rusça: Пшеничное волокно
• Arapça: ألياف القمح

Önerilen Kullanım Alanları

• Fırıncılık (ekmek, kek, kurabiye): Nem tutma, bayatlama geciktirme, lif zenginleştirme.
• Et & Şarküteri: Su/yağ bağlama, dilimlenebilirlik, verim artışı.
• Sütlü/Bitkisel İçecekler: Ağız dolgunluğu, çökme kontrolü.
• Sos, çorba ve hazır yemekler: Viskozite ayarı, stabilite ve homojenite.
• Atıştırmalık & Kaplamalar: Kızartma/kavrulmada yağ tutulumunun yönetimi, gevreklik.

Kullanım Talimatı & Proses İpuçları

Buğday lifini mümkünse kuru faz (un vb.) ile karıştırıp homojen dağıtın. Yüksek su bağlama kapasitesi nedeniyle formül su miktarını artırmanız gerekebilir. Et ürünlerinde tuz/ fosfat sistemleri ile birlikte su tutuşu desteklenir; sos/çorbalarda topaklanmayı önlemek için yüksek kesme ile dispersiyon ve kademeli su ekleme önerilir.

Proses Uyumluluğu & Stabilite

• Isı: Pişirme/fırın koşullarına dayanıklı; çok uzun ısıl işlemde parçacık hissi artabilir.
• pH: Geniş aralıkta fonksiyonel; aşırı asidik sistemlerde viskozite katkısı düşebilir.
• Don-Çöz: Döngüler doku üzerinde etkili olabilir; nihai reçete bazında validasyon yapılmalıdır.
• Uyumluluk: Nişasta, protein ve bazı hidrokolloidlerle sinerji gösterebilir.

Depolama & Raf Ömrü

• Kuru, serin ve güneş görmeyen depoda orijinal kapalı ambalajında saklayınız.
• Higroskopiktir; neme maruziyeti sınırlayınız.
• Tipik raf ömrü: 24–36 ay (etiket/COA esas alınır).

Mevzuat & Uygunluk Notu

Buğday lifi, gıdalarda lif zenginleştirici/taşıyıcı bileşen olarak yaygın kullanılır. Alerjen/gluten beyanı ve beslenme bildirimi (lif miktarı) yerel mevzuata göre kullanıcı sorumluluğundadır.

İlgili Ürün & Dış Bağlantılar

• Wikipedia – Dietary fiber