Toz Jelatin E441 240–260 Bloom – 25 KG

Farklı Bloom seçenek talepleriniz için lütfen bizimle iletişime geçiniz.

IFC Kimya tedarik portföyündeki Toz Jelatin (E441), 240–260 Bloom aralığında yüksek jel gücüne sahip, çok amaçlı bir jel oluşturucudur. Düşük dozajlarda bile net kesim veren, parlak ve berrak jel yapıları sunar. Şekerleme, sütlü tatlılar, jöleler, pastacılık ürünleri ve et işleme uygulamalarında yaygın kullanılır.

Ürün Özellikleri

Diğer İsimler

• Gelatin / Gelatine
• Edible Gelatin (yenilebilir jelatin)
• E441 / INS 441

Diğer Dillerdeki İsimler

• İngilizce: Gelatin / Gelatine
• Almanca: Gelatine
• Fransızca: Gélatine
• İspanyolca: Gelatina
• İtalyanca: Gelatina
• Portekizce: Gelatina
• Rusça: Желатин
• Arapça: جيلاتين

Önerilen Kullanım Alanları

• Şekerleme & Jelibon: Yüksek Bloom ile daha düşük dozda sıkı/kesilebilir doku.
• Sütlü Tatlı & Jöle: Şeffaf, parlak jel ve temiz ağız hissi.
• Et Ürünleri: Su/yağ bağlama, dilimlenebilirlik, emülsiyon stabilitesi.
• Pastacılık & Kaplamalar: Parlak kaplama ve film oluşturma.

Kullanım Talimatı & Proses İpuçları

Jelatini toplam suyun bir kısmında soğuk şişirme ile 5–10 dakika bekletin. Ardından 50–60 °C’ye ısıtarak tamamen çözündürün ve hedef karışıma ekleyin. Şeker ve asit seviyesi jel sertliğini etkiler; hedef profile göre optimize ediniz. Yüksek Bloom jelatinler, eşdeğer sertlik için daha düşük dozaj gerektirir.

Proses Uyumluluğu & Stabilite

• Isı: 50–60 °C’de çözünür; uzun süre yüksek ısı protein zincirlerini zayıflatabilir.
• pH: Aşırı asidik/alkali ortamlar jel gücünü düşürebilir; tamponlama önerilir.
• Don-Çöz: Tekrarlayan döngüler dokuya etki edebilir; ürün bazında test ediniz.

Depolama & Raf Ömrü

• Kuru, serin ve güneş görmeyen yerde; orijinal kapalı ambalajında saklayınız.
• Neme maruziyeti sınırlayınız; higroskopiktir.
• Tipik raf ömrü: 24–36 ay (etiket/COA esas alınır).

Mevzuat & Uygunluk Notu

E441 Jelatin birçok ülkede jel oluşturucu/kıvam artırıcı olarak listelenir. Nihai ürün mevzuat uygunluğu, alerjen/menşe beyanı ve azami kullanım seviyesi kullanıcı sorumluluğundadır.

İlgili Ürün & Dış Bağlantılar

• Wikipedia – Gelatin