Laktoz (Lactose) – 25 KG

IFC Kimya tedarik portföyündeki Laktoz (Lactose), süt kaynaklı bir disakkarit olup gıda sanayinde dolgu/taşıyıcı, akış iyileştirici, tat yuvarlayıcı ve kırılganlık/kıtır yapı geliştirme amaçlarıyla yaygın kullanılır. Şekerleme, fırıncılık, sütlü ürünler, içecek tozları ve aroma/renklendirici premikslerinde formülasyon stabilitesi ve duyusal profili destekler.

Ürün Özellikleri

Diğer İsimler

• Süt Şekeri / Milk Sugar
• Lactose Monohydrate / Lactose Anhydrous
• Dairy Lactose

Diğer Dillerdeki İsimler

• İngilizce: Lactose (monohydrate/anhydrous)
• Almanca: Laktose
• Fransızca: Lactose
• İspanyolca: Lactosa
• İtalyanca: Lattosio
• Portekizce: Lactose
• Rusça: Лактоза
• Arapça: لاكتوز

Önerilen Kullanım Alanları

• Şekerleme & Çikolata: Kırılgan doku, kristal yapı kontrolü, tat yuvarlama.
• Fırıncılık: Renk ve aroma gelişimi (Maillard), kıtır yapı, hacim ve gövde.
• Sütlü Ürün & Dondurma: Katı madde artışı, erime ve tekstür optimizasyonu.
• İçecek Tozları & Premiks: Taşıyıcı/dolgu; serpilebilirlik ve akış iyileştirme.

Kullanım Talimatı & Proses İpuçları

• Çözündürme: 35–45 °C suda yavaş besleme ve orta-yüksek kesme ile topaklanma önlenir.
• Kristalizasyon: Sakkaroz sistemlerinde kristal boyutu/dağılımını dengelemek için kısmi ikame olarak kullanılabilir.
• Renk/Tat: Fırıncılıkta Maillard tepkimeleri istenen renk/tat gelişimine katkı sağlar; proses sıcaklığını kontrol ediniz.

Proses Uyumluluğu & Stabilite

• Isı: Tipik proseslerde stabildir; yüksek ısıda kahverengileşme görülebilir.
• pH: Nötr–hafif asidik sistemlerde optimum performans.
• Uyumluluk: Şekerler, proteinler, nişastalar ve hidrokolloidlerle uyumludur.

Depolama & Raf Ömrü

• Kuru, serin ve güneş görmeyen ortamda; orijinal kapalı ambalajında muhafaza ediniz.
• Higroskopik olduğu için nem alımına karşı iç liner bütünlüğünü koruyunuz.
• Tipik raf ömrü: 24 ay (etiket/COA esas alınır).

Mevzuat & Uygunluk Notu

Laktoz, gıda bileşeni olarak yaygın kullanıma sahiptir. Nihai ürün mevzuat uygunluğu, azami kullanım seviyeleri ve etiket beyanı üretici sorumluluğundadır.

Dış Kaynak

• Wikipedia – Lactose