Dekstroz Monohidrat – 25 KG

IFC Kimya tedarik portföyündeki Dekstroz Monohidrat (D-glukoz monohidrat), nötr profile sahip, yüksek çözünürlükte bir tatlandırıcı ve dolgu ajanıdır. İçecek, şekerleme, fırıncılık, süt ürünleri ve aroma/toz premiks uygulamalarında tat yuvarlama, katı madde ayarı, fermantasyon beslemesi ve Maillard esmerleşmesi gibi fonksiyonlarla yaygın şekilde kullanılır.

Ürün Özellikleri

Diğer İsimler

• Dextrose Monohydrate
• Glucose Monohydrate
• D-Glucose
• Misır Şekeri / Corn Sugar (ticari kullanımda)

Diğer Dillerdeki İsimler

• İngilizce: Dextrose Monohydrate
• Almanca: Dextrose-Monohydrat / Glucose-Monohydrat
• Fransızca: Dextrose monohydraté
• İspanyolca: Dextrosa monohidrato
• İtalyanca: Destrosio monoidrato
• Portekizce: Dextrose monohidratada
• Rusça: Декстроза моногидрат
• Arapça: جلوكوز أحادي الماء

Önerilen Kullanım Alanları

• İçecek & Toz İçecek: Çözünürlük ve tat yuvarlama; asit/narenciye profilleriyle uyum.
• Şekerleme & Kaplamalar: Kristalizasyon kontrolü, parlaklık ve ağız hissi iyileştirme.
• Fırıncılık: Fermantasyonda maya besini; Maillard ile renk ve aroma gelişimi.
• Süt/Dondurma: Donma noktası düşürme ve tekstür kontrolü.
• Aroma & Premiks: Taşıyıcı/dolgu; akış ve dozajlanabilirlik.

Kullanım Talimatı & Proses İpuçları

• Çözündürme: Suda kolay çözünür; topaklanmayı önlemek için karışım sırasında kademeli ilave ediniz.
• Katı Madde & Brix: Brix ayarı ve hedef viskoziteye göre dozaj belirleyiniz.
• Fermantasyon: Mayalı sistemlerde hızlı başlatıcı şeker olarak etkilidir.
• Isıl İşlem: Yüksek sıcaklıkta Maillard/caramelizasyon hızlanır; hedef renge göre süre-sıcaklık ayarlayınız.

Proses Uyumluluğu & Stabilite

• Isı: Tipik proses sıcaklıklarında stabil; uzun ısıtmada renk/aroma değişimleri olabilir.
• pH: Geniş pH aralığında kullanılabilir; asidik sistemlerde çözünürlük çok yüksektir.
• Uyumluluk: Asitler, aroma, protein ve hidrokolloid sistemleriyle uyumlu çalışır.

Depolama & Raf Ömrü

• Kuru, serin ve güneş görmeyen yerde; orijinal kapalı ambalajında muhafaza ediniz.
• Higroskopik olduğundan nemden koruyunuz; gerekirse nem alıcı kullanınız.
• Tipik raf ömrü: 24–36 ay (etiket/COA esas alınır).

Mevzuat & Uygunluk Notu

Dekstroz monohidrat gıdalarda yaygın kullanılan bir bileşendir. Nihai ürün mevzuat uygunluğu, azami kullanım seviyesi ve etiket beyanı üretici sorumluluğundadır.

Dış Kaynak

• Wikipedia – Glucose