Maltodekstrin (E1400) – 25 KG

IFC Kimya tedarik portföyündeki Maltodekstrin, nişastanın kontrollü hidroliziyle elde edilen, nötr tatlılıkta ve yüksek akışlı bir taşıyıcı/dolgu ajanıdır. Toz içecek bazlarından aromalı premikslere, şekerleme ve fırıncılıktan sütlü ürünlere kadar geniş bir yelpazede, doku iyileştirme, akış ve serpilebilirlik, tat yuvarlama ve raf ömrü optimizasyonu amaçlarıyla kullanılır.

Ürün Özellikleri

Diğer İsimler

• Maltodextrin
• Malto Dextrin
• Dekstrin türevi (teknik literatürde)

Diğer Dillerdeki İsimler

• İngilizce: Maltodextrin
• Almanca: Maltodextrin
• Fransızca: Maltodextrine
• İspanyolca: Maltodextrina
• İtalyanca: Maltodestrina
• Portekizce: Maltodextrina
• Rusça: Мальтодекстрин
• Arapça: مالتوديكسترين

Önerilen Kullanım Alanları

• Aroma & Renk Taşıyıcısı: Spray-drying ve enkapsülasyon taşıyıcısı, uçucu bileşen stabilizasyonu.
• Toz İçecek & Premiks: Çözünürlük ve serpilebilirliği artırır, topaklanmayı azaltır.
• Şekerleme & Fırıncılık: Doku ve hacim kontrolü, kristalizasyon yönetimi.
• Sütlü Ürün & Dondurma: Kuru madde ayarı, ağızda dolgunluk ve erime profili kontrolü.
• Baharat/Çeşni Tozları: Akış ve dozajlanabilirlik; tuz/şeker matrislerinde dağılımı iyileştirir.

Kullanım Talimatı & Proses İpuçları

• DE Seçimi: Düşük DE → daha az tatlı, daha yüksek viskozite; Yüksek DE → daha tatlı, daha iyi çözünürlük.
• Ön Karışım: İnce toz olduğu için topaklanmayı azaltmak üzere kuru premiks yapınız.
• Nem Kontrolü: Higroskopik yapı gösterebilir; proses ve depoda nemi düşük tutunuz.
• Enkapsülasyon: Aroma/renk için çekirdek:duvar oranını hedef profile göre ayarlayınız.

Proses Uyumluluğu & Stabilite

• Isı: Tipik proses sıcaklıklarında stabil; Maillard riski için formül şeker/amin içeriğini gözetiniz.
• pH: Geniş aralıkta kullanılabilir; aşırı asidik/alkali koşullar molekül boyunu etkileyebilir.
• Uyumluluk: Şekerler, proteinler, nişasta ve lif sistemleriyle uyumlu çalışır.

Depolama & Raf Ömrü

• Kuru, serin, ışık almayan ortamda; orijinal, kapalı ambalajında muhafaza ediniz.
• Nem alımını önlemek için torba iç liner bütünlüğünü koruyunuz.
• Tipik raf ömrü: 24–36 ay (etiket/COA esas alınır).

Mevzuat & Uygunluk Notu

Maltodekstrin pek çok pazarda gıda bileşeni/taşıyıcı olarak kullanılır. Son ürün mevzuat uygunluğu, azami kullanım seviyesi ve etiket beyanı üretici sorumluluğundadır.

Dış Kaynak

• Wikipedia – Maltodextrin