Sodyum Sakkarin E954 (Sodium Saccharin) 25 KG

IFC Kimya tedarik portföyünde yer alan Sodyum Sakkarin (E954), sakkaroza kıyasla yaklaşık 300–500 kat tatlılık gücüne sahip, kalorisiz bir yoğun tatlandırıcıdır. Yüksek ısı ve geniş pH aralığında iyi stabilite gösterir; pastörizasyon, UHT ve fırınlama gibi proseslerde performansını korur. Tek başına veya asesulfam K (E950), siklamat (E952), aspartam, sukraloz gibi tatlandırıcılarla sinerji içinde kullanılabilir.

Ürün Özellikleri

Diğer İsimler

• Sodium Saccharin
• Saccharin Sodium
• E954 / INS 954
• Benzoisothiazolinone-1,1-dioxide sodium salt (teknik isim)

Diğer Dillerdeki İsimler

• İngilizce: Sodium Saccharin
• Almanca: Natriumsaccharin
• Fransızca: Saccharinate de sodium
• İspanyolca: Sacarinato de sodio
• İtalyanca: Saccarinato di sodio
• Portekizce: Sacarinato de sódio
• Rusça: Натрий сахаринат
• Arapça: ساخارين الصوديوم

Önerilen Kullanım Alanları

• İçecekler: Gazlı/gazsız içecekler, aromalı sular, toz içecek premiksleri.
• Şekerleme & Sakız: Uzun süreli tatlılık için karışım tatlandırıcılarla birlikte.
• Sütlü Tatlılar & Yoğurt: Isı stabilitesi sayesinde proses uyumu.
• Fırıncılık & Pastacılık: Dolgu/krema ve düşük şekerli ürünlerde şeker benzeri profil için kombinasyon kullanımı.

Kullanım Talimatı & Proses İpuçları

Sodyum Sakkarin (E954) çoğunlukla su fazında çözündürülerek ana karışıma ilave edilir. Ace-K, siklamat, aspartam, sukraloz ile sinerji; algılanan tatlılığı artırır ve olası acı/metal kuyruğu dengeler. Asitlik düzenleyiciler (sitrik, malik) ve aroma modülatörleriyle “şeker benzeri” bir tat eğrisi hedeflenebilir.

Proses Uyumluluğu & Stabilite

• Isı: Pastörizasyon/UHT ve fırınlama koşullarında stabil.
• pH: Geniş aralıkta (≈2–10) stabil; ekstrem pH’larda optimizasyon önerilir.
• Reaktivite: Maillard reaksiyonuna girmez; renk oluşumu yapmaz.

Depolama & Raf Ömrü

• Serin, kuru ve güneş görmeyen ortamda; orijinal kapalı ambalajında saklayınız.
• Nemi ve kontaminasyonu önleyiniz; FIFO uygulayınız.
• Tipik raf ömrü: 36 ay (etiket ve tedarikçi spesine uyunuz).

Mevzuat & Uygunluk Notu

E954 Sodyum Sakkarin pek çok ülkede belirli gıda kategorilerinde izinli bir tatlandırıcıdır; ülke/kategori bazında maksimum seviye kısıtları değişebilir. Nihai ürün mevzuat uygunluğu ve etiket beyanı kullanıcı sorumluluğundadır.

İlgili Ürün & Dış Bağlantılar

• Wikipedia – Saccharin