Sodyum Siklamat E952 (Sodium Cyclamate) 25 KG

IFC Kimya tedarik portföyünde yer alan Sodyum Siklamat (E952), sakkaroza kıyasla yaklaşık 30–50 kat tatlılık gücüne sahip, kalorisiz bir yoğun tatlandırıcıdır. Yüksek ısı ve geniş pH aralığında iyi stabilite gösterir; pastörizasyon, UHT ve fırınlama gibi işlemlerde performansını korur. Genellikle sakarin, asesulfam K (E950), aspartam ve sukraloz ile sinerjik karışımlarda kullanılır.

Ürün Özellikleri

Diğer İsimler

• Sodium Cyclamate
• Cyklamat (genel kullanım)
• E952 / INS 952
• Sodyum N-cyclohexylsulfamate

Diğer Dillerdeki İsimler

• İngilizce: Sodium Cyclamate
• Almanca: Natriumcyclamat
• Fransızca: Cyclamate de sodium
• İspanyolca: Ciclamato de sodio
• İtalyanca: Ciclammato di sodio
• Portekizce: Ciclamato de sódio
• Rusça: Натрий цикламат
• Arapça: سيكلامات الصوديوم

Önerilen Kullanım Alanları

• İçecekler: Gazlı/gazsız içecekler, aromalı sular, toz içecek premiksleri.
• Şekerleme & Sakız: Uzun süreli tatlılık için karışım tatlandırıcılarla birlikte.
• Sütlü Tatlılar & Dondurma: Isı işlemine dayanıklı tatlılık desteği.
• Fırıncılık & Pastacılık: Dolgu/krema ve düşük şekerli ürünlerde şeker benzeri profil için karışım kullanımı.

Kullanım Talimatı & Proses İpuçları

Sodyum Siklamat (E952) genellikle su fazında çözündürülerek ana karışıma ilave edilir. Sakarin, Ace-K, aspartam, sukraloz ile sinerji; algılanan tatlılığı artırır ve olası tat kuyruklarını dengeler. Asitlik düzenleyiciler (sitrik, malik) ve aroma modülatörleriyle “şeker benzeri” bir tat eğrisi hedeflenebilir.

Proses Uyumluluğu & Stabilite

• Isı: Pastörizasyon/UHT ve fırınlama koşullarında stabil.
• pH: Geniş aralıkta (≈2–10) kullanılabilir; ekstrem pH’da optimizasyon önerilir.
• Reaktivite: Maillard reaksiyonlarına girmez; renk oluşumu yapmaz.

Depolama & Raf Ömrü

• Serin, kuru ve güneş görmeyen ortamda; orijinal kapalı ambalajında saklayınız.
• Nemi ve kontaminasyonu önleyiniz; FIFO uygulayınız.
• Tipik raf ömrü: 36 ay (etiket ve tedarikçi spesine uyunuz).

Mevzuat & Uygunluk Notu

E952 Sodyum Siklamat pek çok ülkede belirli gıda kategorilerinde izinli bir tatlandırıcıdır; ülkeye/kategoriye göre maksimum seviye kısıtları değişebilir. Nihai ürün mevzuat uygunluğu ve etiket beyanı kullanıcı sorumluluğundadır.

İlgili Ürün & Dış Bağlantılar

• Wikipedia – Cyclamate