Sorbitol E420 %70 (Sorbitol Solution 70%) – 270 KG Fıçı

IFC Kimya tedarik portföyünde yer alan Sorbitol E420 %70, gıda endüstrisinde yaygın kullanılan, sulu çözeltide %70 (w/w) katı madde içeren bir nem tutucu (humectant), tatlandırıcı ve doku düzenleyici yardımcı maddedir. Şekere göre algılanan tatlılık gücü yaklaşık %60 düzeyindedir; düşük su aktivitesi ve kristalizasyonu geciktirme özellikleri sayesinde şekerleme, fırıncılık ve dondurma uygulamalarında tercih edilir.

Ürün Özellikleri

Diğer İsimler

• Sorbitol Solution 70%
• Sorbitol Syrup
• D-Glucitol / D-Glusitol
• E420 / INS 420

Diğer Dillerdeki İsimler

• İngilizce: Sorbitol Solution 70% / Sorbitol Syrup
• Almanca: Sorbitol-Lösung 70%
• Fransızca: Solution de sorbitol 70 %
• İspanyolca: Solución de sorbitol 70 %
• İtalyanca: Soluzione di sorbitolo 70%
• Portekizce: Solução de sorbitol 70%
• Rusça: Сорбит (раствор 70%)
• Arapça: محلول السوربيتول 70%

Önerilen Kullanım Alanları

• Şekerleme & Sakız: Kristalizasyonu geciktirir, ısırma ve çiğneme dokusunu iyileştirir.
• Fırıncılık & Pastacılık: Nem tutarak bayatlamayı yavaşlatır; glazür ve dolgulara parlaklık/akış sağlar.
• Dondurma & Sütlü Tatlılar: Doku ve erime davranışını dengeler; buz kristali oluşumunu azaltmaya yardımcı olur.
• İçecek & Şurup Bazları: Hacim verici ve tat profili düzenleyici olarak.
• Çeşniler & Soslar: Su aktivitesini düşürerek stabiliteye katkı verir.

Kullanım Talimatı & Proses İpuçları

Sorbitol %70 doğrudan su fazına veya şeker şurubuna tartılarak eklenir. Yüksek viskozite nedeniyle 60–65 °C civarında ılıtma, pompalanabilirliği ve karışmayı kolaylaştırır. Asitlik düzenleyiciler (sitrik, malik) ve çok değerli alkoller (gliserol) ile birlikte nem yönetimi optimize edilebilir.

Proses Uyumluluğu & Stabilite

• Isı: Tipik gıda proseslerinde stabildir; karamelizasyon şekerlere göre düşüktür.
• pH: Geniş pH aralığında uygulanabilir; güçlü asit/alkalide duyusal değişimler görülebilir.
• Reolojik Özellik: Viskoz; sıcaklık arttıkça akışkanlık artar.

Depolama & Raf Ömrü

• Serin, kuru, güneş görmeyen ortamda, kapalı fıçıda muhafaza ediniz.
• Higroskopik yapısı nedeniyle kapakları sıkı kapalı tutunuz; FIFO uygulayınız.
• Tipik raf ömrü: 24–36 ay (tedarikçi etiketi/SDS esas alınır).

Mevzuat & Uygunluk Notu

E420 Sorbitol birçok ülkede belirli gıda kategorilerinde izinli bir katkıdır. Nihai ürün mevzuat uygunluğu, azami kullanım seviyesi ve etiket beyanı kullanıcı sorumluluğundadır.

İlgili Ürün & Dış Bağlantılar

• Wikipedia – Sorbitol