Sukraloz E955 (Sucralose) 25 KG

IFC Kimya tedarik portföyünde yer alan Sukraloz (E955), sakkaroza kıyasla yaklaşık 600 kat tatlılık gücüne sahip, kalorisiz bir yoğun tatlandırıcıdır. Geniş pH aralığında ve ısıl işlemlerde yüksek stabilitesiyle içeceklerden fırıncılığa pek çok kategoride güvenilir performans sunar. Tek başına veya asesulfam K (E950), siklamat (E952), sakarin (E954), aspartam gibi tatlandırıcılarla sinerji içinde kullanılabilir.

Ürün Özellikleri

Diğer İsimler

• Sucralose
• E955 / INS 955
• Trihalojenli sakkaroz türevi (teknik tanım)

Diğer Dillerdeki İsimler

• İngilizce: Sucralose
• Almanca: Sucralose
• Fransızca: Sucralose
• İspanyolca: Sucralosa
• İtalyanca: Sucralosio
• Portekizce: Sucralose
• Rusça: Сукралоза
• Arapça: سوكرالوز

Önerilen Kullanım Alanları

• İçecekler: Gazlı/gazsız içecek, enerji içecekleri, aromalı sular.
• Sütlü Tatlılar & Dondurma: Isı stabilitesinden yararlanarak proses sonrası kalıcı tatlılık.
• Şekerleme & Sakız: Uzun süreli tatlılık için karışım tatlandırıcılarla kullanılır.
• Fırıncılık & Pastacılık: Dolgu, krema ve pişirme uygulamalarında şeker benzeri profil.
• Toz İçecek & Premiksler: Yüksek çözünürlük ve akışkanlık avantajı.

Kullanım Talimatı & Proses İpuçları

Sukraloz (E955) genellikle su fazında çözündürülerek karışıma ilave edilir. Ace-K, siklamat, sakarin, aspartam ile sinerji; algılanan tatlılığı artırır ve istenmeyen tat kuyruklarını dengeler. Asitlik düzenleyiciler (sitrik, malik) ve aroma modülatörleriyle “şeker benzeri” bir tat eğrisi optimize edilebilir.

Proses Uyumluluğu & Stabilite

• Isı: Pastörizasyon/UHT ve kısa süreli fırınlama koşullarında stabil.
• pH: Yaklaşık 3–8 aralığında iyi stabilite; çok alkali koşullarda optimizasyon önerilir.
• Reaktivite: Maillard reaksiyonuna girmez; renk oluşumu yapmaz.

Depolama & Raf Ömrü

• Serin, kuru ve güneş görmeyen ortamda; orijinal kapalı ambalajında saklayınız.
• Nemi ve kontaminasyonu önleyiniz; FIFO uygulayınız.
• Tipik raf ömrü: 36 ay (etiket ve tedarikçi spesine uyunuz).

Mevzuat & Uygunluk Notu

E955 Sukraloz birçok ülkede belirli gıda kategorilerinde izinli bir tatlandırıcıdır; maksimum seviye kısıtları ülke/kategoriye göre değişebilir. Nihai ürün mevzuat uygunluğu ve etiket beyanı kullanıcı sorumluluğundadır.

İlgili Ürün & Dış Bağlantılar

• Wikipedia – Sucralose