Menü
Sepetim
İNDİRİM
S
Hesabım
  • Bildirim İkonu
    Deneem

    Denemee

  • Bildirim Ä°konu
    Deneem

    Denemee

Pektin E440 – Hızlı Jelleşen (Rapid Set) – 25 KG

Pektin E440 Hızlı Jelleşen 25 KG – IFC Kimya
Pektin E440 – Hızlı Jelleşen (Rapid Set) – 25 KG
  • Ürün Kodu: IFC-E440-H
  • Ambalaj: 25.00kg
  • Konumumuz: İSTANBUL/İKİTELLİ O.S.B
0 yorum yapılmış. - Yorum Yap
Sepete Ekle
Hemen Al
Alışveriş Listeme Ekle Karşılaştırma listesine ekle

Pektin E440 – Hızlı Jelleşen (Rapid Set) – 25 KG

IFC Kimya portföyündeki Hızlı Jelleşen Pektin (E440), yüksek metoksilli (HM) sınıfta yer alır. Yüksek çözünür katı (≈%58–65 Brix) ve düşük pH (~2,8–3,4) koşullarında kısa sürede güçlü jel oluşturur. Endüstriyel reçel/marmelat, jöle ve şekerleme hatlarında hızlı kesim, parlak yüzey ve dilimlenebilir doku için tercih edilir.

Ürün Özellikleri

ÖzellikAçıklama
FonksiyonHızlı jel, parlak görünüm, dilimlenebilirlik, su bağlama
Kimyasal TipHM Pektin (High Methoxyl)
Set KoşullarıBrix ≈ 60 ±5 • pH 2,8–3,4 • Şeker/asit optimizasyonu gerekir
Tipik DozajReçel/marmelat: %0,3–1,0 • Jöle/şekerleme: %0,5–1,2 (deneme ile netleştiriniz)
ProsesŞekerle premiks → iyi dispersiyon → tam hidratasyon → hızlı dolum/soğutma
Ambalaj25 KG çok katlı kraft torba (iç PE liner)

Formülasyon Parametreleri & Ayar Kılavuzu

ParametreHedef / NotEtkisi
Brix≈ %58–65Osmotik etki ile HM pektinde jel ağını güçlendirir.
pH~2,8–3,4Düşük pH metoksil grupları arasındaki etkileşimi artırır; set hızlanır.
Şeker ProfiliSakkaroz/fruktoz karışım mümkünŞeker türü jel gücü ve cam geçiş sıcaklığını etkiler.
Kesme (Shear)Yüksek kesme ile iyi dispersiyonTopaklanma önlenir; homojen jel yapısı elde edilir.
İyonlarDüşük Ca2+ etkisiHM pektinde Ca duyarlılığı sınırlıdır; set esasen Brix/pH ile kontrol edilir.

Diğer İsimler

  • Pectin
  • HM Pectin (High Methoxyl)
  • Rapid Set Pectin
  • E440 / INS 440

Diğer Dillerdeki İsimler

  • İngilizce: Pectin (Rapid set, HM)
  • Almanca: Pektin (schnell gelierend)
  • Fransızca: Pectine (prise rapide)
  • İspanyolca: Pectina (rápido gel)
  • İtalyanca: Pectina (presa rapida)
  • Portekizce: Pectina (gelificação rápida)
  • Rusça: Пектин (быстрое желирование)
  • Arapça: البكتين (تجلط سريع)

Önerilen Kullanım Alanları

  • Reçel & Marmelat (yüksek şeker): Hızlı set, düzgün yüzey.
  • Jöle Tatlı & Şekerleme: Kalıp tutma ve parlak görünüm.
  • Meyve Dolguları: Akma/sızıntı kontrolü, dilimlenebilir yapı.

Kullanım Talimatı & Proses İpuçları

Pektini şekerle premiks edin, su fazına ince serpme ile ekleyin ve yüksek kesmeyle disperse edin. pH ve Brix ile set süresini ince ayarlayabilirsiniz; asit ilavesini doluma yakın yapmanız jel zamanlamasını optimize eder.

Hata Giderme Rehberi

ProblemOlası NedenÇözüm
Zayıf jelDüşük Brix, yüksek pHBrix’i artırın, pH’ı 3,2–3,4’e çekin.
Erken set/çabuk koyulaşmapH çok düşük, asit erken verildiAsidi doluma yakın ekleyin; pH’ı kontrollü ayarlayın.
TopaklanmaYetersiz dispersiyonŞekerle premiks ve yüksek kesme uygulayın.
Mat yüzeyDüşük katı madde veya yüksek geri karışımKatı maddeyi hedefe alın, geri devri azaltın.

Depolama & Raf Ömrü

  • Kuru, serin, güneş görmeyen depoda orijinal ambalajında saklayınız.
  • Tipik raf ömrü: 24–36 ay (etiket/SDS esas alınır).

APA / APC / APB Notu

  • APA: Elma bazlı HM pektin – hızlı set varyantları bulunur.
  • APC: Narenciye bazlı HM pektin – açık renkli jeller için avantajlıdır.
  • APB: Bazı tedarikçilerde elma–narenciye blend kodu; spesifikasyondan teyit gerekir.

İlgili Ürün & Dış Bağlantılar

Garanti ve İade Şartları

Yorum Yap

Ürünü Değerlendir

Etiketler: e440 , hm pectin , rapid set , reçel , 25kg , ifc kimya
Quickview
Beta-Alanine – 25 KG
Beta-Alanine – 25 KG
Beta-Alanine – 25 KG IFC Kimya tedarik portföyündeki Beta-Alanine, beyaz kristal/toz formda, gıda takviyesi ve fonksiyonel gıda formülasyonlarında ..
Sepete Ekle
Alışveriş Listeme Ekle Karşılaştırma listesine ekle
Quickview
L-Citrulline Malate 1:1 – 25 KG
L-Citrulline Malate 1:1 – 25 KG
L-Citrulline Malate 1:1 – 25 KG IFC Kimya tedarik portföyündeki L-Citrulline Malate 1:1, beyaz kristal/toz formda; toz içecek karışımları, RTD/shot..
Sepete Ekle
Alışveriş Listeme Ekle Karşılaştırma listesine ekle
Quickview
L-Citrulline Base – 25 KG
L-Citrulline Base – 25 KG
L-Citrulline Base – 25 KG IFC Kimya tedarik portföyündeki L-Citrulline (Free Base), beyaz kristal/toz formda, gıda takviyesi ve fonksiyonel gıda fo..
Sepete Ekle
Alışveriş Listeme Ekle Karşılaştırma listesine ekle
Quickview
L-Karnitin Base (L-Carnitine Base) – 25 KG
L-Karnitin Base (L-Carnitine Base) – 25 KG
L-Karnitin Base (L-Carnitine Base) – 25 KG IFC Kimya tedarik portföyündeki L-Karnitin Base, beyaz–açık krem kristal/toz formda, takviye edici gıda ..
Sepete Ekle
Alışveriş Listeme Ekle Karşılaştırma listesine ekle